科目名[英文名]
食料リスクアナリシス   [Food Risk Analysis]
区分		選択必修		単位数	2
対象学科等		対象年次	3～	開講時期	後学期
授業形態	後学期	時間割番号	01AN3607
責任教員 [ローマ字表記]
横田 茂永, 千年 篤   [CHITOSE Atsushi]
所属	農学部	研究室		メールアドレス

概要

食の安全は、自然科学だけではなく、社会科学からのアプローチを必要とする問題です。本講義は、農業経済学の視点から行うものであり、後学期の集中講義となります。

到達基準

（１）食の安全とは何かを理解する。 （２）食の安全のための仕組み・制度について理解する。 （３）食の安全に係る課題について理解する。

授業内容

第1回　食料リスクとは何か 第2回　仕組み・制度（リスク分析）、小テスト 第3回　仕組み・制度（HACCP）、小テスト 第4回　仕組み・制度（GAP）、小テスト 第5回　仕組み・制度（トレーサビリティ）、小テスト 第6回　仕組み・制度（生産情報の公表）、小テスト 第7回、第8回　仕組み・制度（認証制度）、小テスト 第9回、第10回　食料リスクの複雑性、ディスカッション 第11回、第12回　食料の安定供給 第13回　食の安全のコスト 第14回、第15回　食の安全と環境の関連性、ディスカッション

履修条件・関連項目

テキスト・教科書

参考書

横田茂永「新たなリスク管理と認証制度の構築」筑波書房、2012 横田茂永「環境のための制度の構築」筑波書房、2012

成績評価の方法

小テスト（50%）・ディスカッション（50%）・出席＋α

教員から一言

食の安全は、すべての人に関係するテーマです。日頃から、食の安全に関する情報に関心を持つようにして下さい。

キーワード

食の安全、認証、環境保全

オフィスアワー

備考１

備考２

参照ホームページ

開講言語

語学学習科目

更新日付

2018/10/10 18:51:41