科目名[英文名]
生体分子化学特論Ⅱ   [Advanced Biomolecular and Biomaterial ChemistryⅡ]
区分	専門分野科目	選択必修		単位数	2
対象学科等		対象年次	2～	開講時期	1学期
授業形態	1学期	時間割番号	05ML5202
責任教員 [ローマ字表記]
好田 正   [YOSHIDA Tadashi]
所属	農学部	研究室		メールアドレス

概要

各種機器分析による生体分子の構造と機能解析、生体分子の物理化学的分析・化学反応について論ずる。

到達基準

各種機器分析による生体分子の構造と機能解析、生体分子の物理化学的分析・化学反応について、基礎を理解し、実際の研究で応用できるようになることを到達基準とする。 本科目のディプロマ・ポリシーの観点： 本学HP(三つのポリシー)のカリキュラムマップを参照してください。 https://www.tuat.ac.jp/campuslife_career/campuslife/policy/

授業内容

1)　蛍光色素を用いた細胞機能の解析：蛍光色素の種類，代表的な解析機器の種類と原理 2)　応用例 3)　蛍光色素を用いて実際に食品因子の機能を解析した論文を基にディスカション， 4)　プレゼンテーション 5)　難分解性タンパク質の解析の基礎と応用（１）：分子量の測定方法についての概説 6)　難分解性タンパク質の解析の基礎と応用（２）：生体における機能についての概説。 7)　難分解性タンパク質の解析の基礎と応用（３）：生体における機能についての概説。 8)　食品タンパク質の単離(溶解度法、クロマトグラフィー法、分子ふるい法、電気泳動法、生物学的方法)、クロマトグラフィーによる食品タンパク質の精製(イオン交換クロマトグラフィー、ゲルろ過、疎水性クロマトグラフィー、 吸着クロマトグラフィー、逆相クロマトグラフィー、アフィニティクロマトグラフィー） 9)　食品タンパク質の構造変化に関する研究手法について（蛍光スペクトル、CDスペクトル、酵素プローブ法、熱分析（DSC）） 10)　食品タンパク質の機能に関する研究手法について（機能特性(乳化性、泡立ち性、ゲル化性)、生態調節機能(オピオイド活性、血圧調節作用、抗酸化性、免疫賦活活性、抗原性、免疫原性) 11)　脂肪酸の生体への影響の解析（１） 12)　脂肪酸の生体への影響の解析（２） 13)　脂肪酸の生体への影響の解析（３） 14)　総括 15)　レポート作成指導

履修条件・関連項目

授業時間30時間に加え、配布した講義資料や参考書を参照し、本学の標準時間数に準ずる事前事後学習を行うこと。

テキスト・教科書

講義中に配布した資料を適宜用いる。

参考書

必要に応じて準備する。

成績評価の方法

講義への取り組み（計30%）、各教員のレポート（計70%）

教員から一言

キーワード

タンパク質、糖、脂質、食品因子、構造、機能、分離精製

オフィスアワー

昼休み。メールで予約を取ること。

備考１

備考２

参照ホームページ

開講言語

日本語

語学学習科目

更新日付

2019/03/07 14:56:43