科目名[英文名]
農学基礎ゼミ   [Basic Seminar of Agricultural Science]
区分	教養科目	選択必修		単位数	2
対象学科等		対象年次	1～	開講時期	1学期
授業形態	1学期	時間割番号	01fy100212
責任教員 [ローマ字表記]
服部 誠   [HATTORI Makoto]
所属	農学部	研究室		メールアドレス

概要

基礎ゼミテーマ：21世紀の食生活：より豊かな人生のために

到達基準

現代の食品を取り巻く諸問題について発表形式で授業を進めます。 ご自分の発表内容のみならず、他の方の発表内容について理解を深めることを到達基準とします。

授業内容

食品は、皆さんご存知の通り、われわれの生命や健康の維持に不可欠です。21世紀を迎えた現在、食料資源の確保は、環境汚染やエネルギー資源に関する問題と並んで極めて重要な課題となっています。そのためには、農作物の効果的な生産法の開発、食料資源の有効貯蔵法、加工法の開発、未利用資源の開発などとともに、新たな食品の形態を生み出す努力もとても重要です。このような流れのもと、様々な新しい形態の食品、機能性食品といった夢のある食品が生み出されています。しかし一方で、食中毒、狂牛病といった食品の安全性を脅かすような問題も噴出してきており、より安全性の高い食品を作り出す努力がこれまで以上に必要となってきており、長期的視野にわたる安全性の研究がますます重要となっています。本ゼミナールでは、現代の食品を取り巻く諸問題を取り上げ、人類の持続可能な発展を成し遂げ、豊かな人生を送ってゆくには、どのような食品を生み出してゆくことが望まれるのかについて、考えを深めてゆける場にしたいと思っています。

履修条件・関連項目

テキスト・教科書

改訂　21世紀に何を食べるか　恒星出版 参考書は教材として用い、貸し出し致します。

参考書

成績評価の方法

毎回2名ずつ分担を決めて発表していただき、その内容をもとに評価します。

教員から一言

キーワード

オフィスアワー

備考１

備考２

参照ホームページ

開講言語

日本語

語学学習科目

更新日付

2021/02/18 16:42:08