科目名[英文名]
農産プロセス工学   [Agricultural Process Engineering]
区分		選択必修		単位数	1
対象学科等		対象年次	3～	開講時期	3学期
授業形態	3学期	時間割番号	01rn3079
責任教員 [ローマ字表記]
東城 清秀, 帖佐 直   [TOJO Seishu, CHOSA Tadashi]
所属	農学部	研究室	3-211	メールアドレス

概要

概要 　本講は農業環境工学分野の基幹科目である。講義では、農産物の収穫後の生理的な特性と収穫してから消費者に渡るまでに必要な技術プロセスについて、基本理論、利用される機械・施設を中心に概説する。

到達基準

目標 　生鮮農産物の品質保持技術、穀物の加工・調製・貯蔵・流通に関する一連の技術や機械・施設について理解できること、その応用・展開について理解できること。 ディプロマ・ポリシー上の観点については、本学HP（三つのポリシー）のカリキュラムマップを参照してください。 https://www.tuat.ac.jp/campuslife_career/campuslife/policy/

授業内容

以下の内容で、講述する。 第１講 授業の概要 第２講 野菜・果実の鮮度保持 第３講 農産物の選別 第４講 空気調和 第５講 乾燥理論と乾燥機 第６講 穀物の乾燥調製貯蔵施設 第７講 冷凍機と冷蔵 第８講 食品廃棄物の再生、試験（東城）

履修条件・関連項目

本学の標準時間数に準ずる学習時間を必要とする

テキスト・教科書

毎回資料を配付する

参考書

・豊田・内野・北村編：農産食品プロセス工学，文永堂 ・瀬尾・岡本編：農業機械システム学 ・Henderson : Principles of Process Engineering, ASAE

成績評価の方法

授業参加度/貢献度/平常点５０％、レポート・試験５０％ レポート・試験で、到達基準の到達状況を評価する

教員から一言

収穫後のプロセスを理解して、食料のロスを減らそう

キーワード

農産物の品質・鮮度、ポストハーベスト技術、施設型農業

オフィスアワー

月曜日５時限

備考１

新型コロナウイルス感染拡大の影響によるシラバスの変更については、本科目のクラスルームで確認してください。

備考２

参照ホームページ

開講言語

日本語

語学学習科目

更新日付

2021/03/21 8:44:06