科目名[英文名]
食料リスクアナリシス   [Food Risk Analysis]
区分		選択必修		単位数	2
対象学科等		対象年次	3～	開講時期	後学期
授業形態	後学期	時間割番号	01en3013
責任教員 [ローマ字表記]
野村 義宏   [NOMURA Yoshihiro]
所属	農学部附属広域都市圏フィールドサイエンス教育研究センター	研究室		メールアドレス

概要

この科目は、環境資源学科の学科基礎科目に位置付けられる． 主要な生体成分の代謝を，構造化学と反応化学の視点から学習する．

到達基準

「物質生化学」で学んだ内容をもとにして，生体を構成する主要成分の代謝を正確に理解することができる． ディプロマ・ポリシーの観点として，本学HP（三つのポリシー）のカリキュラムマップを参照のこと． https://www.tuat.ac.jp/campuslife_career/campuslife/policy/

授業内容

1. 脂質代謝 [1] 2. 脂質代謝 [2] 3. 脂質代謝 [3] 4. アミノ酸代謝 [1] 5. アミノ酸代謝 [2] 6. アミノ酸代謝 [3] 7. まとめ（中間試験） 8. ヌクレオチド代謝 [1] 9. ヌクレオチド代謝 [2] 10. ヌクレオチド代謝 [3] 11. 光合成 [1] 12. 光合成 [2] 13. 光合成 [3] 14. ホルモンと内分泌系 15. まとめ（期末試験）

履修条件・関連項目

有機化学，物理化学，物質生化学をすべて履修していることを必須とする． この科目は，予習することを必要としない代わりに，復習に重点を置くこと． 授業外学習時間は，標準の60時間以上必要である． 教科書と講義資料の内容をノートに整理することに加え，演習問題を数多くこなして理解を確実にすること． 教科書は反応機構に関わる記述が不十分なので，参考書に指定している「マクマリー 生化学反応機構」を使って反応機構の理解を深めること．

テキスト・教科書

菅原・倉持 監訳，「マクマリー 生物有機化学 生化学編 原書第8版」，丸善，ISBN: 9784621302408

参考書

長野哲雄 監訳，「マクマリー 生化学反応機構 第２版」，東京化学同人，ISBN: 9784807909407 田宮信雄・八木達彦 訳，「コーン・スタンプ 生化学 第５版」，東京化学同人，ISBN: 9784807902996

成績評価の方法

中間試験（100点）と期末試験（100点）によって評価する．追試験・再試験は，一切実施しない．

教員から一言

２年次後学期の「物質生化学」を必ず履修しておくこと．「代謝生化学」は，「物質生化学」の内容を理解していることを前提として講義します．

キーワード

代謝，脂質，アミノ酸，タンパク質，ヌクレオチド，光合成，ホルモン，内分泌系

オフィスアワー

メールによる問い合わせに対応します．

備考１

備考２

参照ホームページ

開講言語

日本語

語学学習科目

更新日付

2023/01/20 0:32:25